ตัวอย่างสูตรสำเร็จ ‘แหนมดอนเมือง’ ที่เปลี่ยน Pain Point ของแหนม ด้วยกลยุทธ์ ‘ความสะดวก’ สู่ยอดขายร้อยล้าน!
ทุกคนรู้หรือไม่ว่า กว่าที่แหนมชื่อดังจะกลายเป็นสินค้าที่มีนวัตกรรม สะอาด และพร้อมทานในร้านสะดวกซื้ออย่างทุกวันนี้ ต้องผ่านการเปลี่ยนเกมธุรกิจครั้งใหญ่มาก่อน?
เรื่องราวของ “แหนมดอนเมือง” หรือ แหนมดอนเมือง กม.26 ภายใต้การบริหารของ บริษัท ไทยอินโนฟู้ด จำกัด คือ กรณีศึกษาที่น่าสนใจของการเปลี่ยน Pain Point ให้กลายเป็นมูลค่ามหาศาล
ธุรกิจแหนมดอนเมืองเริ่มต้นจากธุรกิจในครัวเรือนของครอบครัวชาวสุพรรณบุรี ที่ทำแหนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หาบเร่ขาย แล้วค่อย ๆ ย้ายมาตั้งหลักที่ดอนเมือง และมีชื่อเดิมว่า “แหนมสุทธิลักษณ์”
จุดเปลี่ยนที่ทำให้ชื่อแบรนด์ติดตลาดคือทำเลที่ตั้งใกล้สนามบินดอนเมือง ทำให้คนเรียกติดปากว่า “แหนมดอนเมือง” จนกระทั่งชื่อนี้กลายเป็นแบรนด์หลักในที่สุด ก่อนที่ภายหลังจะมีการเพิ่มชื่อ "กม.26" ตามที่ตั้งของโรงงานเดิม ซึ่งตั้งอยู่บริเวณ หลักกิโลเมตรที่ 26 เข้าไปเพื่อสร้างความแตกต่างและป้องกันไม่ให้มีการสับสนกับแบรนด์อื่น ๆ นั่นเอง
อะไรคือ Pain Point ของแหนมแบบดั้งเดิม? คือ
1. ความยุ่งยากในการแกะ
2. ความกังวลเรื่องความสะอาดและพยาธิ
ทายาทรุ่นต่อมาจึงพลิกวิกฤตนี้ให้เป็นโอกาสทางธุรกิจ โดยใช้กลยุทธ์ที่เรียกได้ว่า เป็นอาวุธลับของ “แหนมดอนเมือง” เลยก็ว่าได้
- ใช้นวัตกรรมเพื่อความปลอดภัยสูงสุด
แหนมดอนเมืองเป็นผู้บุกเบิกการนำเทคโนโลยีการฉายรังสีมาใช้กับผลิตภัณฑ์แหนมเป็นรายแรกของไทย ซึ่งเป็นการฆ่าเชื้อโรคและพยาธิ ทำให้สามารถการันตีความปลอดภัยและยกระดับแหนมให้เป็น 'อาหารพร้อมทาน' ได้ทันทีโดยไม่ต้องนำไปปรุงสุกก่อน ทำให้เกิดความเชื่อมั่นในแบรนด์อย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
- นวัตกรรมเพื่อความสะดวก แก้ Pain Point แหนมแกะยาก พัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ "แกะง่าย" ตอบโจทย์ชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้สินค้าสามารถวางขายในตู้แช่ของ Modern Trade เช่น 7-Eleven และห้างสรรพสินค้าชั้นนำ จนขยายฐานลูกค้าได้สำเร็จ
เส้นทางการเติบโตและผลลัพธ์ร้อยล้าน
การผสานนวัตกรรมเข้ากับอาหารพื้นบ้าน ทำให้แหนมดอนเมืองสามารถยกระดับตัวเองจากตลาดดั้งเดิม สู่การเป็นผู้เล่นหลักในช่องทาง Modern Trade ที่มีฐานลูกค้ากว้างขวางขึ้นมาก
นอกจากนี้ยังร่วมมือกับสถาบันวิจัยเพื่อควบคุมคุณภาพของจุลินทรีย์ ทำให้รสชาติคงที่และได้มาตรฐานสากล
จากการเติบโตอย่างต่อเนื่องของแหนมดอนเมืองสามารถสร้างรายได้หลายร้อยล้านบาทต่อปี โดยในปี 2567 ที่ผ่านมา บริษัท ไทยอินโนฟู้ด จำกัด มีรายได้รวมกว่า 479,787,750.52 บาท และมีกำไรสุทธิกว่า 13,705,999.13 บาท
ซึ่งจากผลประกอบการก็เป็นตอกย้ำว่ากลยุทธ์ที่เน้นการแก้ปัญหาลูกค้าด้วยนวัตกรรม คือ สูตรสำเร็จที่ทรงพลังที่สุดในโลกธุรกิจของ “แหนมดอนเมือง” นั่นเอง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก ช่องทางออนไลน์ของแบรนด์, DBD
